Name: Pytt i panna paleo
Cook time: 45 min
Ingredients: ghee eller neutral kokosolja att steka i; 1 st rödlök, hackad; 1 st sötpotatis, tärnad; 4 st palsternackor, tärnade; 4 st morötter, tärnade; 300 g broccoli, skuren i bitar; 5-10 st champinjoner, skurna i bitar; 4 dl grönkål, hackad; 400-500 g strimlad ryggbiff; 2 tsk örtsalt; svartpeppar; 1 kruka persilja, grovhackad; 4 st ägg; inlagda rödbetor (valfritt)

Pytt i panna paleo

Pytt i panna på stenåldersvis. Eventuellt kvalificerar sig inte alla ingredienser för renlärig paleo.

Måltid Hälsosam huvudrätt

Kök Stenålderskost / Nästan paleo / Vardagsmat

Tillagningstid 45

Portioner 4 pers

Equipment

Två stekpannor

Ingredienser

Pytt i panna

ghee eller neutral kokosolja att steka i
1 st rödlök, hackad
1 st sötpotatis, tärnad
4 st palsternackor, tärnade
4 st morötter, tärnade
300 g broccoli, skuren i bitar
5-10 st champinjoner, skurna i bitar
4 dl grönkål, hackad
400-500 g strimlad ryggbiff
2 tsk örtsalt
svartpeppar

Tillbehör

1 kruka persilja, grovhackad
4 st ägg
inlagda rödbetor (valfritt) Lägg in själv eller försök hitta ekologiska utan tillsatt socker (vilket inte är helt enkelt, här ett alternativ med agavesirap.)

Instruktioner

Betrakta receptet som ett förslag som du kan improvisera utifrån. Inkludera gärna andra råvaror som blivit över från tidigare måltider. Försök skära de olika råvarorna i samma storlek.
Börja med att steka lök, sötpotatis, palsternackor och morötter. Tillsätt sedan broccoli och champinjoner och slutligen grönkål.
Stek tills grönsakerna börjar bli mjuka.
Under tiden steker du ryggbiffen i en separat stekpanna. Bryn först köttstrimlorna på hög temperatur och låt dem sedan steka i c:a fem minuter på medeltemperatur.
När grönsakerna mjuknat vänder du i köttstrimlorna och kryddar med örtsalt och peppar. Stek ytterligare någon minut.
Under tiden steker du äggen på önskat vis i separat stekpanna.
Servera pytt i pannan med grovhackad persilja, stekta ägg och rödbetor.