Name: Kyckling med citronmeliss och rostade mandlar
Cook time: 45 min
Ingredients: 4 st kycklingbröstfiléer (Använd ekologisk kyckling.); 1,5 dl hackad citronmeliss; 1-3 msk riven färsk ingefära; 0,5 dl avokadoolja; 2 msk japansk soja (Använd gärna ekologisk tamari.); 250 g sötmandel; 1,5 dl sultanrussin; avokadoolja; hackad grönkål

Kyckling med citronmeliss och rostade mandlar

En mycket lättlagad kycklingrätt med asiatisk touch och mild smak av citrus

Course Hälsosam huvudrätt

Cuisine Stenålderskost / Nästan paleo / Svensk tolkning av asiatiskt

Cook Time 45

Servings 4 personer

Equipment

Digital termometer

Ingredients

Kyckling

4 st kycklingbröstfiléer Använd ekologisk kyckling.
1,5 dl hackad citronmeliss
1-3 msk riven färsk ingefära
0,5 dl avokadoolja
2 msk japansk soja Använd gärna ekologisk tamari.

Tillbehör 1

250 g sötmandel
1,5 dl sultanrussin
avokadoolja

Tillbehör 2

hackad grönkål

Instructions

Sätt ugnen på 200 grader. Skölj, torka av, putsa och lägg kycklingbröstfiléerna i en ugnsform. Blanda ihop marinaden och häll den över kycklingen. Tillaga kycklingen mitt i ugnen tills innertemperaturen är 72 grader.
Hacka grönkålen.
Rosta mandlarna i en het stekpanna, torrt eller med lite avokadoolja. Mandlarna ska bli ljust rostade och riktigt varma men inte brända. Blanda mandel och sultanrussin.
Servera kycklingen med mandel och sultanrussin och hackad grönkål. Garnera kycklingfiléerna med lite färsk citronmeliss.