Name: Asiatisk allt-i-ett renskavsgryta
Cook time: 45 min
Ingredients: 300 g sötpotatisnudlar; 1 msk avokadoolja; 240-480 g halvtinad och strimlad renskav; 1 st hackad stor gul lök; 2 st tunt skivade morötter; 2 msk avokadoolja; 250 g tinade sojabönor; 1 st halverad, urkärnad och skivad röd chili; 2 st rivna vitlöksklyftor; 3 msk riven färsk ingefära; 1,5 dl japansk soja; 0,5 dl avokadoolja; 1 msk honung; färsk koriander; sesamfrön

Asiatisk allt-i-ett renskavsgryta

Ett supergott, asiatiskinspirerat alternativ till klassisk renskavsgryta helt fritt från mjölkprodukter.

Course Hälsosam huvudrätt

Cuisine Stenålderskost / Nästan paleo / Svensk tolkning av asiatiskt

Cook Time 45

Servings 4 pers

Ingredients

Nudlar

300 g sötpotatisnudlar
1 msk avokadoolja

Renskavsgryta

240-480 g halvtinad och strimlad renskav Det finns ingen optimal storlek på renskavsförpackningar. 240 g är lite för lite och 480 g är lite för mycket.
1 st hackad stor gul lök
2 st tunt skivade morötter
2 msk avokadoolja
250 g tinade sojabönor

Sås

1 st halverad, urkärnad och skivad röd chili
2 st rivna vitlöksklyftor
3 msk riven färsk ingefära
1,5 dl japansk soja
0,5 dl avokadoolja
1 msk honung

Till servering

färsk koriander
sesamfrön

Instructions

Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Skölj nudlarna direkt i kallt vatten och blanda med avokadoolja så att de inte klibbar ihop. Klipp nudlarna i kortare bitar.
Blanda alla ingredienser till såsen i en skål.
Fräs lök och renskav på hög värme i oljan i en rymlig stekpanna tills all vätska kokat bort och skaven fått lite färg.
Tillsätt nudlarna, morötter, sojabönor och såsen. Blanda ordentligt och fräs cirka två minuter under konstant omrörning.
Toppa med koriander och sesamfrön.